Теория адекватного питания предоставляет объемный комплексный подход, прорастающий своими корнями во многие области научных знаний. Ниже приводятся Постулаты Теории адекватного питания, предложенные и развитые А. М. Уголевым.
Постулаты Теории адекватного питания
- Питание поддерживает молекулярный состав и возмещает энергетические и пластические расходы организма на основной обмен, внешнюю работу и рост.
- Нормальное питание обусловлено не одним потоком нутриентов из желудочно‑кишечного тракта во внутреннюю среду организма, а несколькими потоками нитритивных и регуляторных веществ, имеющих жизненно важное значение.
- Необходимыми компонентами пищи служат не только нутриенты, но и балластные вещества.
- В метаболическом и особенно трофическом отношении ассимилирующий организм является надорганизменной системой.
- Существует эндоэкология организма‑хозяина, образуемая микрофлорой кишечника, с которой организм хозяина поддерживает сложные симбионтные отношения, а также кишечной, или энтеральной, средой.
- Баланс пищевых веществ в организме достигается в результате освобождения нутриентов из структур пищи при ферментативном расщеплении ее макромолекул за счет полостного и мембранного пищеварения
В следующих публикациях мы выборочно остановимся на нескольких положениях теории.